Escalopes de poulet

Façon gourmande

Prenez 5 filets de poulet certifié ou fermier pour 5 personnes soit 1 kg

Dans une poêle chauffée à feu doux, versez un peu d’huile. Faites-y revenir deux oignons émincés 5 min jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et dorés. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour éviter qu’ils ne prennent trop au fond.

Ensuite ajoutez le poulet : deux solutions : soit vous laissez les filets en entier soit vous faites de petites lamelles et faites dorer 5 minutes puis versez 2 cuillères de moutarde, 30 cl de crème fraiche, quelques herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux. A servir avec du riz !!!!

Façon hispanique

Prenez 5 filets de poulet certifié ou fermier pour 5 personnes soit 1 kg

Couper les escalopes en petits morceaux et les faire revenir seuls dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

Faire revenir des lardons avec du chorizo coupé en petits dés dans la poêle du poulet sans ajouter de matière grasse. Lorsque les lardons sont cuits, ajouter la purée de tomates, ajouter un peu de poivre du moulin (pas besoin de sel, les lardons et le chorizo sont assez salés) et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Ajouter le poulet et laisser cuire de nouveau 5 minutes.

Façon brochette au citron

Prenez 5 filets de poulet certifié ou fermier pour 5 personnes soit 1 kg pour faire 10 brochettes

Coupez les filets de poulet en carrés de de 2 à 3 cm environ : mettez les dans un bol arrosé d’un jus de citron, couvrez et laissez mariner 1 heure. Coupez l’équivalent de 2 citrons aussi en carré et prenez 20 tomates cerise.

Prenez un pic à brochette : commencez à transpercer une tomate cerise puis alternez poulet et citron (3 morceaux de poulet et 2 de citron) et finissez par une tomate cerise. Voici une recette simple peu onéreuse et qui fera son effet : faites cuite sur le barbecue 6 minutes de